O CESEEP, como centro latino-americano e ecumênico de formação popular, comprometeu-se desde suas origens no esforço de reflexão e produção de materiais teóricos, práticos e pedagógicos para acompanhar e aprofundar suas atividades e prestar serviço às igrejas cristãs, aos movimentos populares e ao público interessado.

O CESEEP é o responsável jurídico pela Coleção “Teologia e Libertação”, publicada pela Editora Vozes no Brasil e por várias editorias em cinco outros idiomas. É responsável também pela Coleção “Teologia Popular”, em que se encontram os livros do Curso de Verão, editados pela Paulus.

Publica ainda vários outros materiais pedagógicos, como Dvds, Cds, Vídeos, Cartões, Cartilhas e Periódicos.